Franco Manca – Sourdough Pizza

… Farina, lievito, acqua, sale fino e olio: Ladies and Gentlemen Sua Maestà la PIZZA!!!

Trovare la ‘migliore pizza‘ di Londra è una necessità più che un desiderio.

Più di una volta ho sentito dire da amici e parenti in vacanza: ‘eh ma la pizza qui non è buona come a casa‘. In questa frase c’è una parte di verità! Se poi venite da Napoli siete ancora più esigenti, ma la pizzeria che sto per presentarvi di seguito lascerà soddisfatti anche i palati più fini. Il consiglio rimane sempre lo stesso: evitare rigorosamente il centro.

Ladies and Gentlemen… FRANCO MANCA!!!

Franco_Manca_Logo

Qui la pizza si presenta con bordi alti, base sottile e si distingue per la semplicità e la qualità degli ingredienti nonchè la loro bontà.

Nel menu troverete infatti solo 5-6 pizze (non vi aspettate di trovarne di bizzarre o con ingredienti troppo estrosi), alcune stagionali come quella con i friarielli, ingredienti genuini e drinks organici. Se poi siete particolarmente affamati, concedetevi una burrata come antipasto, si scioglie in bocca. A fine pasto potete chiedere un vero Espresso, cosa rara a Londra.

Dario_Franco_Manca_Belsize_ParkHanno aperto diverse filiali sparse per la città (per maggiori informazioni clicca qui), ma la mia preferita resta l’originale a Brixton dove ha lavorato Dario (nella foto), mio amico nonchè uno dei migliori pizzaioli napoletani di Londra. Attualmente lavora sempre per Franco Manca ma a Belsize Park (a sole due fermate Underground da Camden Town). Situata all’ingresso del mercato coperto è divisa in due dal corridoio dello stesso con i tavolini accostati lungo le pareti di mattoni imbiancati. Arrivateci presto o preparatevi a code chilometriche, soprattutto nel week-end!!!

Chi viene qui alla ricerca di una buona pizza coglierà anche l’occasione per sentirsi, almeno per qualche minuto, in un luogo conosciuto, accogliente, caldo e così anche i più nostalgici sono certo che qui troveranno un angolo di casa.

Alessandro Spadoni

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Adoro l'INGHILTERRA - in particolar modo... LONDRA -

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